domingo, 24 de junio de 2012

L´anell del Capità LLull, de Miquel Angel Llauger


Hace unos días escuche a Mario Vargas Llosa decir que daba las gracias a su oficio de escritor porque convertir experiencias dolorosas de su pasado en materia literaria - como en La ciudad y los perros- le había permitido inmunizarse contra los malos recuerdos. En ocasiones, esa experiencia vital es parte de un testimonio familiar transmitido por padres y abuelos y las pequeñas historias de familia se transforman en una novela cuando alguien tiene las capacidades para hacerlo... Eso es lo que sucede en este libro, L´anell del Capità LLull, cuyo texto aún no editado tuve la surte de leer el verano pasado y que se ha publicado hace unas semanas.

Es una historia que trasmite emoción no sólo por su cercanía y realismo sino porque trasciende la propia historia con el simbolismo de una paloma que vuelve, de un anillo que llega a manos de la mujer que esperará al tiempo que salva una vida, la del grumete que lo lleva... Nos relata una pequeña historia de marinos mallorquines de finales del XIX, de cómo arriesgan y cómo viven, reflejando la Ciudad de Palma de Mallorca con un tiempo lento, que se detiene en los detalles sin entrar en tópicos costumbristas. Es una novela interesante para los que tenemos vínculos con la isla, familiares, emocionales o de cualquier tipo, porque nos enseña por qué somos cómo somos y qué dificultades encontraron nuestros mayores. Es también la relación de los marinos y marineros de todas las costas, que con barcos de pequeño y mediano tamaño se aventuran en el mar, como la goleta Trinidad! Es el relato de un naufragio en el Estrecho de Gibraltar  en el temporal de la noches del 10 al 11 de marzo de 1895, temporal en el que también hubo otro naufragio, el del Reina Regente, con 412 muertos.  En definitiva, es la historia de cómo gestionamos la incertidumbre a través de una historia familiar vinculada con el mar, donde unos se van y luchan con sus miedos y otros se quedan y luchan contra la angustia de la espera... Y eso, no suena tan lejano ni tan ajeno...



Repaso mi ejemplar fotocopiado del libro... y me sigue enganchando... Me gustó mucho esta novela corta, Miguel Angel... espero que tengas muchos lectores con su publicación, es una pequeña historia que se hace grande.

Para saber más: hay, además, unas imágenes muy poéticas, con mucha fuerza y con una producción magnífica, de Diego y Ana, que nos muestran como en el trailer de una peli, un trocito de la historia que se cuenta,... L`anell en imágenes 

Escribir determinadas historias es rescatarlas del olvido y saldar alguna deuda emocional que sentimos teníamos pendiente. Y mientras escribo esto, leo la noticia de que justo hoy se cumplen 30 años del estreno de Blade Runner, imposible no recordar que, volviendo a Vargas LLosa, escribir es evitar que "...todos esos momentos se perderán como lágrimas en la lluvia..." Tears in the rain.

Secreto ibérico con salsa de naranja

Hay momentos de recibir en la vida.... son esos momentos en los que la balanza se compensa y, en medio de la pelea diaria por sobrevivir con los menores daños posibles,... de pronto, recibes grandes regalos de tus amigos, experiencias que se convertirán en recuerdos para la mecedora o sorpresas inesperadas... Quizá Bruce tenga razón: "And hard times come, and hard times go" 
http://www.que.es/musica/201206180837-vaportinacho-bruce-springsteen-dedico-river-cont.html

Aún con el buen sabor del conciertazo de Bruce Springsteen, estupendo regalo de cumple que me hizo Luisa, con esas casi cuatro horas de marcha, de energía y de buen rollo que nos contagió a los 60.000 humanos que allí estuvimos...17 de junio en el Bernabeú, en Madrid. Momento para el recuerdo...
Si queréis leer una buena crítica, hacedlo en:
http://www.blogofenia.com/2012/06/concierto-bruce-springsteen-madrid.html

Secreto ibérico a  la naranja
Aunque tomo como base la receta de Sergio Fernández, la adapto a los gustos de mi familia, es un plato sencillo de preparar y algo diferente a los menús de diario... Cuentan los que saben, que esta pieza del cerdo se llama "secreto" porque se la guardaban los carniceros para ellos, quién sabe! Leyendas que engrandecen hasta un trozo de carne, los mitos necesarios... yo me quedo con otros mitos, jaja

Ingredientes:
  • 5-6 trozos ofiletes de secreto iberíco,
  • 1 naranaj,
  • 1/2 cebolla;
  • 1/2 puerro;
  • 1 chorro de jérez-,
  • 2 patatas para freir;
  • sal y pimienta.
Se fríen los secretos en aceite hasta que estén dorados y se reservan en una fuente que  mantenga el calor. En la misma sartén se pocha la cebolla y el puerro, bien picados.Cuando esté blandita la verdura, se añade el zumo de naranja y un chorro generoso de jerez. Se deja cocer unos 5 mns. a fuego medio, se añaden la sal y la pimienta y se meten los secrstos en la sartén de nuevo. Se cortan unos trozos de corteza de naranja y se deja todo junto al fuego 2-3 mns más.

En otra sartén se fríen las patatas, cortadas en cuadraditos, hasta que estén bien doraditas. Se saca el secreto a la fuente, se ponen las patatas fritas por encima y se sirve.


Hay quién vale más por sus amigos que por... los amigos nos definen también a nosotros mismos, así que no perdamos tiempo con personas que nada aportan y dediquemos tiempo a pasarlo bien junto a los que nos van acompañando en la vida. Gracias a ti, también Marivi... porque seguiremos riendo juntas y hablando sin parar de nuestros trabajos y, sobre todo, de nuestros  hijos... díselo a Carmen, que también va por ella, por las personas que pasan un momento por tu vida pero te dejan un buen recuerdo.

La vida que parece despertar de nuevo en esta mañana de San Juan 2012 con exposiciones de amigas, cenas en terrazas, buena música y... un nuevo verano.... ya casi huelo el mar!!!! Ojalá!



lunes, 11 de junio de 2012

Memoria callada, de Diego Marani




"La memoria es el tributo de dolor que cotidianamente pago cuando me despierto en este mundo y acepto vivir en él", esto es lo que dice uno de los personajes de esta novela que me recomendó Rafa hace unas semanas. 


Este libro contiene una historia maravillosa, bien contada y bien hilada, en la que la tensión narrativa mantiene un cierto grado de suspense acerca de la identidad del protagonista. Un hombre, en 1943, que despierta en un barco hospital sin el recurso del lenguaje, sin saber quién es ni cómo relacionarse... Y en ese trasfondo de la Segunda Guerra Mundial, el doctor que le atiende, le da una nueva identidad (basada en las iniciales del chaquetón que llevaba puesto cuando lo encontraron herido) y el relato es el falso diario de este médico que le atendió... 


El autor (de la mano del doctor) convierte al personaje sin memoria en un finés que debe aprender finlandés como el idioma-metáfora del aislamiento, de la duro que es volver a enraizarse en un país ajeno, con una lengua extraña... no es italiano, ni alemán o francés; es el finés, que no es lengua románica ni anglosajona, es una lengua urálica, llena de vocales y con declinaciones... Y el autor, que es intérprete de profesión, lo sabe y lo utiliza...

"Porque nombrar quiere decir empezar a conocer", y de eso va la novela, de la memoria y del lenguaje; de cómo una lengua condiciona más allá de nuestro pensamiento, nuestro conocimiento del mundo y la forma de relacionarnos, condiciona nuestra forma de ser y hasta de mover las manos al hablar. En definitiva, es una novela de herencia muy europea, muy de búsqueda existencial de la propia identidad a través de las propias palabras, del lenguaje, de la memoria... o de su ausencia...


Porque, aún desde una memoria callada... nada acaba nunca... lo que nos preocupa y nos ocupa sigue instalado en nuestras cabezas y vuelve a nosotros años después.  Vuelven los miedos y las angustias que pensábamos olvidadas pero también volvemos a encontrarnos, con alegría, con personas de nuestro pasado y sino, que nos lo digan a Cristina, a Constanza, a Xonia y a mi, el sábado en la pista de pádel... 30 años después! La memoria y el olvido son parte de nuestras vidas, de lo que somos... a veces son un ejercicio consciente de intentar ejercer algún control sobre estos, a veces son parte de nuestra búsqueda constante...


Y si sale Constanza, no puedo dejar de utilizar referentes musicales de calidad,...  como esta joya, "A sort place to land", de Kathleen Edwards


I'm looking for a soft place to land
The forest floor
The palms of your hands
I'm looking for a soft place to land




domingo, 10 de junio de 2012

Arroz de conejo y verduras


El azafrán y el aceite de trufa son los dos ingredientes especiales que le dan un punto diferente al arroz. ¿Qué es lo que hace diferente a un buen arroz? El agua, el tipo de fuego, la calidad del grano del arroz, los ingredientes...??? Probablemente es un conjunto de cosas, como lo son las características que hacen de Nadal, jugando en estos momentos su séptima final en Roland Garros, lo que le convierten en alguien especial e imbatible... VAMOS RAFA!!!


Tuve la suerte de ver cómo se recolectaba el azafrán en Madridejos, en Toledo, hace muchos años y es algo realmente manual, en el que en la cocina, las mujeres de la familia, arrancan suavemente los estambres de la flor de azafrán, una flor azul y pequeña... El azafrán le da un sabor de fondo al arroz muy ligero pero reconocible al tiempo que lo colorea ligeramente de amarillo, un amarillo pálido...




Ingredientes:
  • 1/2 conejo en trozos;
  • 1 manojo de ajetes;
  • 1 tomate maduro;
  • un pimiento verde en tiras;
  • 1 cebolleta mediana;
  • 2 tazas y 1/2 de caldo de pollo;
  • 1 taza de arroz (una taza grande),
  • azafrán;
  • sal y pimienta;
  • aceite de trufa.


Cómo se hace:

En una sartén grande (o en una cazuela de barro, si se tiene fuego de gas) se calienta el aceite con los ajetes, la cebolleta y el tomate. Se remueve todos unos minutos y se añaden los trozos de conejo (ya fritos y doraditos previamente) unas briznas de azafrán y el pimiento (si se quieren añadir alcachofas o judías verdes, también se añaden en este punto). Se dora todo un poquito, se añade el arroz y se dan unas vueltas. El azafrán es mejor echarlo por los bordes de la sartén y removerlo un poco...

Se incorpora casi todo el caldo de pollo (se deja media taza por si hace falta al final), se rebaja un poco el fuego y se deja hacer sin remover.  Al cabo de 10 mns se prueba el punto del arroz y si está duro se añade el caldo restante y se deja unos minutos más. Cunado el arroz está seco y en su punto, se echa un chorrito suave de aceite de trufa y se tapa con un trapo para que repose 5-10 mns hasta el momento de servir.



Tarde de deportes: no ha acabado el  tenis y ya empieza el  fútbol,... luego Fórmula 1-GP... El deporte como consuelo en una España que ha pedido rescate financiero y en la que cada día descubrimos que el agujero es mayor... Ojalá estemos ya tocando fondo y podamos comenzar la remontada!!! Mientras tanto, un arroz sencillo, unos ingredientes muy de la tierra y una comida en familia en un domingo de crisis y nubes...

Me gusta el Blog de Mikel López Iturriaga,  (que recomienda hoy Elvira Lindo en su artículo dominical), El Comidista, que habla de comida, de política, de las cosas que pasan y además, compruebo que, en su último libro, junta recetas y música... como nos gusta a las personas creativas y dispersas! Llena de energía  esta versión de "Proud Mary" de Beyoncé y Tina Turner juntas... preciosa y optimista...

domingo, 3 de junio de 2012

Cartas a los años de nostalgia, de Kenzaburo Oé

Las nostalgias personales suelen tener que ver con un paisaje, con un momento vital, con algunas personas...con algo del pasado que nos hace sentirnos vinculados a la tierra de la que formamos parte.

Mis nostalgias se reparten entre diferentes momentos de mi vida pero se condensan en un único lugar, que es Mallorca, el norte de la isla y esos espacios naturales que están unidos a los espacios de mi vida y que se convierten en parte de uno mismo a medida que envejecemos y que nos hacemos conscientes de que lo que vivimos hoy serán  los recuerdos del mañana. Por eso, me gusta que este año, ese anuncio del verano de Estrella Damm, que transmite buen rollo y está dirigido a adolescentes (y que debo confesar a mi me gustan...haha), esté dedicado a la Sierra de Tramuntana: a la Calobra, al Torrent de Pareis, a Cala Deià, a Formentor y tantos sitios que forman parte de mi memoria... You can say no forever, de Lacrosse


La nostalgia de Oé es autobiográfica y está ligada al valle de su infancia y aledaños del Bosque de  Shikoku, del Gran Hinoki, de Tenkubo... donde al Hermano Gii, amigo y una especie de "pigmalión" del autor quiere construir el "Lugar Fundamental", la utopía en la que hombre y naturaleza conviven en armonía... La naturaleza del valle y del bosque están omnipresentes en la novela, como un personaje con identidad propia y como una metáfora de esa utopía "el tiempo de la ensoñación eterna", el paraiso de Dante. Aún más, se convierten en el contrapunto extremo de uno de los dos polos del símbolo de la tradicional contradicción entre campo y ciudad, entre naturaleza y progreso, que es tan común a otras novelas modernas y que se traduce en los recurrentes versos de Yeats en la novela: " Pienso en el niño que juró en vano no alejarse del valle que sus antepasados llamaban hogar... " (Yeats, traducido por Oé)

Es una novela sobre las relaciones del autor con su entorno y con las personas relevantes de su vida: su amigo Gii, su hermana, su madre, su mujer, su hijo retrasado, otras mujeres, el mundo de la literatura e incluso con su tierra, con la vuelta al "terruño", con la historia reciente de Japón de trasfondo.

Es una novela envolvente en la que "lo que pasa" y "cómo se cuenta" remueve y conmueve al lector por cuanto está envuelto en una crudeza y en una intimidad de la que no podemos sentirnos ajenos. La lectura tiene un ritmo vital que atrapa porque parte de una narrativa dulce y poética, con un ritmo lento, muy conectado con la naturaleza que va desmenuzando personajes y hechos. Sin embargo, de pronto, la naturaleza humana en su faceta más cruel se desvela en algunos episodios con mucha verosimilitud en los detalles de lo narrado y en las emociones que reflejan los personajes sin ningún pudor. No sólo en el "incidente", que no voy a desvelar, sino en la iniciación a la adolescencia en el instituto con la navaja, en la violación y burla de la que es objeto Gii por parte de los soldados que regresan del frente derrotados, o en algunos diálogos descarnados entre Gii y las mujeres que rodean a K.chan ( a Kenzaburo).  El sexo como parte de la vida y, por tanto, de la novela pero no en su trasfondo poético sino en su aspecto más descarnado, un sexo a menudo brutal.

La novela contiene una meta-novela alrededor de La Divina Comedia de Dante, que es comentada con espíritu crítico en toda la narración y que sirve de  contrapunto de los estados por los que pasan los protagonista, Gii y K.chan. infierno, purgatorio... y el paraíso como utopía. Literatura dentro de la literatura. La vida que se entreteje con la creación literaria y con los propios mitos literarios del autor. Otro de los temas recurrentes de Oé, demostrar que sus referentes literarios están en la cultura occidental: Dante, Yeats, Lowry...

Mención aparte me parece el papel de la mujer, de las mujeres en general en la novela! Sumisas y fuertes, valientes y cobardes... aceptan la sumisión al varón, superan la violencia física de la agresividad pero mantienen la conexión con el día a día y son compañeras de vida en el hombre. La mujer es deseo pero también es refugio en Gii. Con una excepción, frente a la hermana, Asa,  o las mujeres de Gii, la propia mujer del protagonista-narrador es tratada con suma distancia, es el pudor que le hace proteger esa parte de su intimidad.

Muchas cosas se pueden decir de esta novela maravillosa y conmovedora, que nos traslada a un mundo mágico que nos llega a las emociones... No es una lectura fácil pero es una lectura imprescindible!!!

Otra novela compartida con los compañeros de la tertulia literaria. con Paco y Marta, con Jesús y Mercedes, con Pablo, en casa de Alice y Jaime en la que compartimos lectura y comida japonesa como escusa para pasar un buen momento, hablando de esta novela y de los que nos mueve y nos conmueve, de los paisajes que nos rodean y de los paisajes interiores...

Sabiendo que estas tertulias y estos momentos formarán parte de nuestras nostalgias futuras.

Atardecer de domingo en junio, antes del eclipse de mañana... días que se alargan...


Tartar de salmón y aguacate, para acompañar a Oé

Cuando eramos pequeños, conocimos en algún restaurante alemán el steak tartar, como una carne cruda y aliñada con huevo y especias, que sólo pedían los más valientes mientras los demás nos concentrábamos en nuestro escalope a la milanesa! Ahora, que somos modernos y hemos cambiado, el tartar es un término que utilizamos para cualquier carne o pescado, condimentado con especias y alguna cosa más...  Nos gusta lo japo, nos gusta lo crudo...

El deseo de cambiar y ser mejores es común a todos... Somos una generación, la de los nacidos en los 60, que hemos tenido que aprender muchas cosas porque nacimos en una España en blanco y negro, con una política única y "obligatoria" y con unos sabores muy concretos: el filete empanado, la tortilla, las lentejas... Y sin entrar en el resto y centrándonos en los sabores y en los olores... hemos tenido que aprender de otros sabores, de otros olores y de otras cocinas. Todavía nos queda mucho por aprender... El anuncio de Estrella Damm del año pasado, nos mostraba un curso de cocina en El Bulli... con una magnífica canción, I wish that I could see you soon de Herman Düne


"Triunfan aquellos que saben cuando luchar y cuando no" , Sun Tzu


Congelar el pescado crudo y evitar el anisakis
Compré salmón con dos días de antelación -el atún rojo estaba carísimo y en extinción- y lo dejé congelar. Del congelador pasó a la nevera y ahí aproveché para cortarlo en pequeñas tiras.

Elegir las especies para el tartar...
- Salsa Worchester (1 cucharadita);
- Tabasco (1/2 cucharadita);
- Mostaza de Dijon (1 cucharadita);
- Cilantro;
- Pimienta recién molida,
- Sal Maldon.

Ingredientes:

              • 500 gr. de salmón fresco;
  • 1 aguacate;
  • 1/2 cebolleta;
  • unas alcaparras, al gusto;
  • 1 chorrito de limón;
  • 8 cucharadas de aceite;
  • las especies....






¿Cómo se hace?

Se corta en trocitos muy pequeños tanto el aguacate, como el salmón y la cebolleta. Se mezcla todo en un cuenco, se añade el limón, la sal y la pimienta. En una taza aparte, se echa el aceite, la salsa worchester, la mostaza  y el tabasco, se bate todo bien y se añade a lo anterior. Se cortan las alcaparras y se añaden. Se corta el cilantro, los tallos y solo un poco de hoja y se añade.... Se remueve, se decora con unas hojas de cilantro y se deja en la nevera hasta el momento de servir.

Se combina con tostadas... y una botella de sake en compañia de amigos! Se disfruta!!!



La perfección de Zen es por lo tanto vivir la vida diaria en forma natural y espontánea. Cuando a Po-chang se le pidió definiera Zen, dijo, "Cuando tengo hambre, como, cuando estoy cansado, duermo." Aunque esto suene simple y obvio, como tantas otras cosas en Zen, es de hecho una tarea bastante difícil. Recobrar la naturalidad de nuestra naturaleza original requiere largo entrenamiento y constituye un gran logro espiritual. En las palabras de un dicho Zen muy famoso:


    Antes de estudiar Zen, las montañas son montañas y los ríos son ríos; mientras estás estudiando Zen, las montañas ya no son montañas y los ríos ya no son ríos; pero una vez que alcanzas la iluminación las montañas son nuevamente montañas y los ríos nuevamente ríos.